Primeros y Segundos, Recetas
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Omelette Veggie de Verduras

Rico en proteínas vegetales, fibra, hierro, sin gluten y con un PH ligeramente ácido.

Ideal para diabéticos y reducir el colesterol.

Ingredientes
50g de champiñones
1 puñado de espinacas
1 pimiento
1 zanahoria
6 cucharadas de harina de garbanzos
3 cucharadas de aceite de oliva /Sacha Inchi
Sal

Preparación
El proceso de este omelette sin huevo es más o menos igual al convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
Corta en daditos todas las verduras y fríelos en una sartén (a fuego medio) con aceite caliente y sal al gusto.
Por otro lado, mezcla en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poco más espesa que la del huevo batido y batir (que no queden grumos).
Añadir la mezcla a las verduras y remover.
Vierte un poco de aceite en una sartén y añada la masa.
Trata de que la tortilla no se pegue (agita la sartén o ayúdate con un plato) y busca darle vueltas, para que quede doradita y mejor cocida.
Retirar del fuego y servir.

La puedes acompañar de una ensalada fresca o una salsa.

omelette veggie

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