Primeros y Segundos, Recetas

Pimientos Rellenos

Protege a las células del estrés oxidativo, Rica en Vitamina B2, B6, C, E, Minerales y Fibra.

Ideal para reducir Colesterol, Insomnio, Ansiedad, Enfermedades Degenerativas y Crónicas, Periodo de Lactancia, Reforzar el Sistema Inmunológico, controlar Gastritis y Diabetes.

Aprox 3 personas

Ingredientes:
3 Pimientos Rojos grande
550g de zapallito Italiano
120g Zanahoria
160 Poro
50g Nueces
100 g de espárragos
2 cucharas soperas de zumo de limón.
2 cucharas soperas de aceite de oliva
½ taza de agua
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de Sal de Maras

Preparación:
Salsa con Nueces
1.  Dejar las nueces en un vaso con agua durante 4 a más horas.
2. Una vez transcurrido el tiempo colocarlos en la licuadora junto al zumo de limón, 1 cuchara de sopa con aceite de oliva, ½ taza con agua, sal de Maras (al gusto) y el ajo en polvo.
3. Licuar hasta que quede una pasta cremosa sin grumos.

salsa nueces

Relleno:
1. Colocar el Zapallito Italiano, Zanahoria, Espárragos y Poro en un procesador de comida, sino rallar cada vegetal.
2. Echar 1 cuchara sopera de aceite de oliva en una sartén y luego poner los vegetales en la misma, para freírlos durante 15 minutos.
3. Con una espátula mezclar las verduras salteadas con la pasta de nueces.
4. Echar Sal al gusto.
5. Lavar el pimiento, cortarlo a lo largo y retirar las semillas y la parte blanca.

pimiento
6. Con la ayuda de la espátula rellenar el pimiento con la mezcla de nueces y verduras.
7. Poner en un fuente de horno y cocinar al horno unos 25 minutos o hasta que este dorado.

pimientos rellenos