Recetas, Sopas y Cremas
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Crema de Espárragos y Beterraga

Aumenta la energía, alta en Hierro, Zinc, Calcio, Potasio, Vitaminas A,B C , E y K , Proteínas Fibra y Omega 3-6.
Ideal para combatir la anemia, enfermedades de la sangre, potenciar el sistema inmunológico, dietas, combatir el envejecimiento, cálculos renales, la retención de líquidos y problemas con la digestión.

Aprox 3 porciones
Ingredientes:
4 Beterragas
2 puñados de espárragos
1 taza de apio
1 cebolla
1 pimentón
Ajo
100 ml de aceite de oliva
1 puñado de quinua cocida
Sal de Maras, al gusto
Pimienta, al gusto.
350 ml taza de agua.

Preparación:
1. Cocer las beterragas hasta que queden bien blandas, en una olla.
2. Mientras van cociendo, picar la cebolla y el pimentón en cuadritos .
3. Colocar en una olla pequeña el aceite de oliva, la cebolla, pimentón, ajo, sal de maras (hasta que empiece a evaporarse).
4. Cuando esté listo agregamos el agua para que se transforme en un caldo.
5. Cortar las beterragas y colocarlas en una licuadora con el caldo, el apio y espárragos.
6. Licuar hasta conseguir una pasta homogénea.
7. Servir y añadir la quinua.
8. Disfrutar

Esta crema puede servirse fría o caliente.

crema beterraga  y esperragos

Asparagus & Beet Soup

Ingredients:
4 Beterragas
2 puñados de espárragos
1 taza de apio
1 cebolla
1 pimentón
Ajo
100 ml de aceite de oliva
1 puñado de quinua cocida
Sal de Maras, al gusto
Pimienta, al gusto.
350 ml taza de agua.

Directions:
1. Cook the beets until they are soft in a pot.
2. While they are cooking, chop the onion and paprika into squares.
3. Heat the olive oil, onion, paprika, garlic, salt maras in a soup pot over medium-high heat (until it starts to evaporate).
4. When ready add the water so that it becomes a broth.
5. Cut the beterragas and place in a blender with the broth, celery and asparagus.
6. Blend until a smooth paste.
7. Serve and add the quinoa.
8. Enjoy

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