Primeros y Segundos, Recetas
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Hamburguesa de Calabaza con Arroz de Coliflor

Rico en  Antioxidantes, Vitamina A, B  C, E, K  ácido fólico, fibra, potasio y  magnesio.

Ideal para combatir la hipertensión, retención de líquidos y colesterol. Regula el sistema digestivo (fácil digestión), ayuda a proteger la piel de los rayos ultravioleta. Favorece el fortalecimiento de huesos y a reducir las inflamaciones.

Aprox 4 hamburguesas

Ingredientes:
1 Calabaza (zapallo) pequeño
1 vaso con Agua
Harina de garbanzo
Orégano, Perejil, Cilantro o Albahaca (elegir una opción)
Pimienta
Aceite de Oliva
Sal de Maras
Arroz de coliflor (link a la receta)
Aceite de Coco
Preparación:

1. Limpiar la calabaza y secarla.
2. Cortar la parte de arriba con un cuchillo y luego partirla por la mitad. Retire las semillas con la ayuda de una cuchara.
3. Colocar las dos mitades de calabaza sobre una bandeja para hornear, esta debe estar forrada con papel aluminio.

hamburguesa de calabazas 22
4. Hornear a 180ºC (350ºF) por unos 40 minutos o hasta que estén blandas.
5. Una vez que estén horneadas, dejarlas enfriar para poder retirar la cáscara (debe ser fácil de quitar con las manos, pero se puede utilizar una cuchara para hacerlo).
6. Coloque la pulpa en un procesador de alimentos o en una licuadora y licúe hasta que esté bien integrada.
7. Colocar la pulpa sobre la gasa o colador para exprimir el exceso agua.
8. Este puré se debe condimentar con sal de maras al gusto, aceite de coco y un poco de perejil o albahaca, colocarlo en el procesador.

hamburguesa de calabazas 3
9. Se procederá a hacer bolitas con el puré.
10. Pasamos las bolitas por una mezcla 50/50 de harina y agua y darles forma de hamburguesa.
11. Se pueden freír u hornear. Para cualquiera de las dos alternativas debemos cocinar a fuego medio y teniendo atención de no quemar las croquetas.
12. Disfrutar

hamburguesa de calabazas 1

Spice Pumpkin Burger & Cauliflower rice

Ingredients:
1 Small Pumpkin Spice
q cup Water
Chickpea flour
Parsley or basil (choose one)
Pepper
Coconut oil
Marine salt
Cauliflower rice

Directions:
1. Wash the pumpkin.
2. Cut the pumpkin into wedges and remove seeds.
3. Put the pumpkin on a pyrex, cover with extra foil and bake at 350F(180C) for 40 mins.
4. When the pumpkin is ready, wait until its cooler to remove the skin and transfer into a large bowl.
5. Put the pumpkin pulp on a blender or food processor until its creamy and smooth.
6. Strain the pumpkin pulp.
7. Sprinkle and season with parsley or basil, marine salt and coconut oil to taste and place it on the food processor.
8. Form into two patties.
9. Mix with chickpea flour and water so that the mixture is moist but thick and dry enough to shape into patties.
10. Cook in a skillet or bake on medium heat for a couple minutes on each side.
11. Enjoy

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