Rica en Vitamina A, C, E y K., Minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio. Es antioxidante y rica en Fibra.

Ideal para dietas por su bajo aporte calórico, y además es un gran depurativo que actúa como refrescante y como diurético. Mejoran la circulación de la sangre, posee propiedades anticancerígenas, previene la osteoporosis y la artrosis.

Para 1 persona

Ingredientes:
600g de Espárragos
1 cebolla
2 papas medianas
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Agua
Pizca de Pimienta
Sal de Maras

Preparación:

1. Cortar los espárragos en trozos pequeños.
2. Colocar en una olla la cebolla y el ajo, durante algunos minutos hasta que se ablanden.
3. Agrega los espárragos, sal y pimienta al gusto y cocinar durante unos 5 minutos.
4. Mezclar todo en una licuadora y licuar poco a poco.
5. Echar la sal de maras y pimienta al gusto.
6. Finalmente pasarlo por un colador.
7. Servir y decorar con germinados (se pueden comprar en plaza vea, wong, vivanda, tiendas naturistas y la bioferia).
8. Disfrutar

Asparagus Creamy Soup
1 person

Ingredients:
600 gr  Asparagus
1 onion
2 medium Potatoes
1 clove garlic, minced
Water
Dash of pepper
Marine salt

Directions: 

1. Chop the asparagus
2. Put the onion and garlic a in a saucepan, for a few minutes until they are tender.
3. Add the asparagus, salt and pepper to taste and cook for about 5 minutes.
4. Put contents of saucepan into blender, process until smooth.
5. Season to taste with marine salt and pepper.
6. Finally, pass it through a sieve.
7. Garnish with sprouts.
8. Enjoy.