Ensaladas, Primeros y Segundos, Recetas
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Buddha Bowl

Plato balanceado lleno de vitaminas, minerales, proteínas vegetales completas, grasas saludables y mucha fibra.

Aprox 1 porción

Ingredientes:
2 puñados de Lechuga u hojas verdes
½ taza de Quinoa Cocida
1 puñado de germinado**
1 Zanahoria (en rodajas)
1/2 Palta (aguacate) cortada en cuadraditos
3/4 taza de hummus de beterraga (remolacha)
2 tomates Cherry
Sal de Maras
Pimienta
Limón (opcional)
Ajonjolí Blanco (Sésamo Blanco), para decorar
Hummus de Beterraga

**Se puede conseguir en supermercados como Plaza Vea, Wong , Vivanda y tiendas naturistas o la bioferia.

Preparación:
1. Coloca en un bowl las lechugas (como una cama).
2. Poner encima el resto de ingredientes formando montones: la quinoa cocida, las zanahorias, el germinado, la palta y el tomate.
3. Para terminar el humus de beterraga, en el centro, y decorar con el pimiento y ajonjolí.
4. Disfrute.

Variaciones:
Se puede reemplazar lo siguiente:.
1. Quinoa por arroz integral o por cualquier otro cereal.
2. El germinado por tofu, tempeh, edamame u otras legumbres como lentejas, judías, garbanzos, guisantes, etc.
3. La zanahoria por cualquier hortaliza cocida o asada como coles de bruselas, boniato, calabacín (zucchini/zapallito Italiano), berenjena, brócoli, coliflor, etc.
4. La palta o aguacate se puede reemplazar por frutos secos o semillas.

Buda Bowl
Buddha Bowl

Ingredients:
2 handfuls of Lettuce or green leaves
½ cup Cooked Quinoa
1 handful Sprouts
1 Carrot (sliced)
1/2 Avocado chopped into cubes
3/4 cup Hummus Beet
2 Tomatoes Cherry
Marine salt
Pepper
Lemon (optional)
Beet Hummus
White Sesame, for garnish

Directions:
1. Place the lettuce in a bowl (like a bed).
2. Add the rest of the ingredients on top: the cooked quinoa, carrots, sprouts, avocado and tomato.
3. Pour the beet hummus as a dressing on top of the bowl, add the lemon & marine salt and garnish with pepper and sesame seeds.
4. Enjoy.

Tips:
You can replace the following ingredients :
1. Quinoa for brown rice or any other cereal.
2. The sprouts for tofu, tempeh, edamame or other legumes such as lentils, beans, chickpeas, peas, etc.
3. The carrot for any cooked or roasted vegetables, as brussels sprouts, sweet potato, zucchini , eggplant, broccoli, cauliflower, vegetable etc.
4. The avocado for any nuts or seeds.

Buddha Bowl

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