Primeros y Segundos, Recetas
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Quinua Bicolor

Rica en Vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, Minerales como como el hierro, magnesio, potasio, calcio y fósforo. Alta en  Fibra, proteínas,  Omega 3-6.

Ideal para quienes necesitan extra energía durante el día, tienen Anemia, ayuda a reducir el estrés, combatir la diabetes, el colesterol alto, produce saciedad y refuerza el sistema inmunológico.

Aprox 1 proción

Ingredientes:

1  Camote / batata dulces cocido
2 Tajadas de tomate
1 ½ Taza Quinua / Quinoa Cocida
½  Beterraga cocida
Sal de Maras al gusto

 Toppings:

Guacamole
Ajonjolí / Sesamo
Zanahoria
Espinaca
Chucrut**
Germinados*

*Se puede adquirir en la bioferia, tiendas naturistas y supermercados.
**Se puede adquirir en la bioferia o tiendas naturistas.

Preparación

  1. Moler el camote y hacerlo puré.
  2. Agregar la taza de quinua y mezclarlo con el camote.
  3. Licuar la beterraga y mezclarlo con la quinua restante.
  4. En una fuente o plato colocar una base de la mezcla de camote con quinua, el segundo piso serán las tajadas de tomate; luego, la mezcla de beterraga con quinua, el cuarto nivel será el germinado; y finalmente, el camote con quinua.
  5. Decorar con los toppings.
  6. Disfrutar.

Quinua Bicolor

Two tone Quinoa

Ingredients:
1 Sweet potato cooked
2 slices Tomato
1 ½ cup cooked Quinoa
½ Cooked beets
Marine Salt to taste 

Toppings:
Guacamole
Sesame Seeds
Carrot
Spinach
Sauerkraut
Sprouts

 Directions:

  1. Mince and make sweet potatoe puree.
  2. Add the cup of quinoa and mix it with sweet potatoes puree.
  3. Blend the cooked beet and mix with the remaining quinoa.
  4. In a bowl or plate, place a base of sweet potato mixture with quinoa, on the second floor put the tomato slices; then, the mixture of beet and quinoa, the fourth level will be the sprouts; and finally, the sweet potato quinoa mix.
  5. Garnish with toppings.
  6. Enjoy.

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