Desayunos, Recetas
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Sandwich al Pesto con Espinaca

Rico en Vitaminas: A, B (B1, B2, B6), C, E y K, Minerales como calcio, hierro, zinc, magnesio, yodo y potasio, Fibra, Antioxidantes, Omega 3,9.

La palta contiene omega 9 el cual tiene la capacidad de disminuir los niveles de colesterol en sangre. Además, es ideal para aumentar la energía y combatir la anemia.

Ingredientes:
Pan de Linaza
Espinaca
Queso de Tofu

Pesto:
1 Palta
1/2 Zumo Limón
1/2 Diente de Ajo
½ Vaso de Agua
1 Puñado de Albahaca fresca
1 Puñado de Perejil fresco
1 Puñado de Nuez
Sal de Maras al gusto
Aceite de ajonjolí – Oliva

Preparación:

1. Tostar el pan.
2. Pesto: Colocar la palta, el zumo de limón, ajo, albahaca, perejil, ½puñado de nuez y ½ vaso de agua en un procesador de alimentos, licuadora o batidora, hasta que salga una pasta.
3. Echarle Sal de Maras y aceite de ajonjolí al gusto.
4. Untar el pan con la salsa pesto, añadirle la espinaca y tofu.
5. Disfrutar.

Sandwich al pesto con espinaca

Pesto & Spinach Sandwich

Ingredients:
Flax seed Bread
Spinach
Tofu Cheese

Pesto:
1 Avocado
2 tablespoons fresh lemon juice
1/2 Clove Garlic, minced
1/2 Water Cup
1 Bunch fresh basil
1 Bunch fresh parsley
1 Bunchl pine nut or nut
Maras or Himalayas Salt to taste
Sesame oil – Oliva

Directions:

1. Toast the bread.
2. Pesto: Combine the basil, avocado, lemon juice, parsley, garlic and ½ bunch nuts in a food processor and pulse until coarsely chopped. Slowly add the olive or sesame oil in a constant stream while the food processor is on. Stop the machine and scrape down the sides of the food processor with a rubber spatula. Add the lemon. Pulse until blended. Season with salt.
3. Spread the pesto sauce on the bread, add the spinach and tofu cheese.
4. Enjoy.

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