Recetas, Sopas y Cremas
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Crema de Zanahoria

Rica en Vitamina A, B3, C, E y K, Minerales como potasio, fósforo, calcio, yodo y magnesio. Es antioxidante y rica en Fibra.

Perfecta para mejorar la salud de personas extremadamente cansadas y, además, relaja los nervios y la ansiedad. Las propiedades de la zanahoria proporcionan mucha salud a la piel, vista y corazón.

Para 2 personas

Ingredientes:
2 Zanahorias Grandes
1/2 cebolla, pelada y cortada
1 Pimiento
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 Taza de Agua
¼ taza de culantro ( cilantro) / perejil fresco, picado
Pizca de Pimienta
Sal de maras

Preparación:
1. Cocer la zanahoria hasta quede esté blanda, en una olla.
2. Mientras va cociendo, picar la cebolla y el pimiento en cuadritos.
3. Colocar en una olla pequeña el aceite de oliva, la cebolla, pimiento, ajo, sal de maras (hasta que empiece a evaporarse).
4. Cuando esté listo agregamos el agua para que se transforme en un caldo.
5. Pasa los ingredientes de la olla a tu licuadora y agrégale la zanahoria cocida. 6. Licuar hasta conseguir una pasta homogénea, salpimentar al gusto (se le puede agregar dos papas cocidas si se desea que quede espesa).
7. Servir y decorar con el culantro o perejil y disfrutar

crema zanahoria
Vegan Carrot Soup
1 person

Ingredients:
2 Big Carrots
1/2 onion, peeled and chopped
1 Pepper
1 tablespoon Olive oil
1 Clove Garlic, minced
1 cup Water
Dash of pepper
Sea or Himalayas salt

Directions:
1. Cook the carrots in a pot, until tender,
2. Meanwhile, chop the onion and pepper into squares.
3. Heat the olive oil, onion, pepper, garlic, salt maras in a soup pot over medium-high heat (until it starts to evaporate).
4. When its ready add the water so that it becomes a broth.
5. Place all ingredients in a blender or food processor, you can work in batches, so its easier.
6. Blend until a smooth paste, salt and pepper, if desired. (In this step, you can add 2 cooked potatoes or soaked cashews if you want it more creamy).
7. Serve , garnish with the parsley and enjoy

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