Recetas, Sopas y Cremas
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Crema de Coliflor Vegana

Rica en Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E y K, Minerales como zinc, yodo, potasio, fosforo, magnesio y hierro. Es antioxidante y rica en Fibra.

Ideal para ayudar a crecer el pelo, uñas, enfermedades autoinmunes , reducción de Colesterol y retención de líquidos. Y es perfecto para combatir el estreñimiento y la anemia.

Para 2 personas

Ingredientes:

1 Coliflor mediano sin tallos gruesos
1 Porro/ Puerro grande (sólo la parte blanca)
1 Papa
1/2 cebolla, pelada y cortada
1 Pimiento
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 Taza de Agua
Pizca de Pimienta
Sal de maras
Croutones (opcional)

Preparación:
1. Cocer la coliflor hasta quede esté blanda (tierna), en una olla.
2. Mientras va cociendo, picar la cebolla, porro, papa y el pimiento en cuadritos.
3. Colocar en una olla pequeña el aceite de oliva, la cebolla, pimiento, papa, porro, ajo, sal de maras (hasta que empiece a evaporarse).
4. Cuando esté listo agregamos el agua para que se transforme en un caldo.
5. Pasa los ingredientes de la olla a tu licuadora y agrégale la coliflor cocido. Probablemente tengas que dividir tu sopa en 2 raciones para poder licuarla.
6. Licuar hasta conseguir una pasta homogénea, salpimentar al gusto.
7. Decorar con los Croutones.

crema coliflor vegana

Vegan Cauliflower Soup

2 persons

Ingredients:
4 1/2 cups Broccoli
1 Leek
1Potatoe
1/2 onion, peeled and chopped
1 Pepper
1 tablespoon Olive oil
1 Clove Garlic, minced
1 cup Water
Dash of pepper
Sea or Himalayas salt
Croutones
Directions:
1. Cook the cauliflower in a pot, until tender,
2. Meanwhile, chop the onion, potatoe, leek and pepper into squares.
3. Heat the olive oil, onion, pepper, garlic, potatoe, leek, salt maras in a soup pot over medium-high heat (until it starts to evaporate).
4. When its ready add the water so that it becomes a broth.
5. Place all ingredients in a blender or food processor, you can work in batches, so its easier.
6. Blend until a smooth paste, salt and pepper, if desired.
7. Serve, garnish with the croutones and enjoy

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