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Queque de Zanahoria

Rico en Antioxidantes, Fibra, Vitaminas A, B, C,  E y K, fibra y minerales como potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio. Ácidos omega 6 y omega 3.

Ideal para combatir el colesterol, fortalecer los dientes y las encías. Ayuda a eliminar el estreñimiento, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez. Fortalece las uñas y el cabello y mejora la calidad de la leche materna.  Mejora el funcionamiento de la visión y el cerebro y previene de enfermedades como Alzheimer.

Ingredientes:

250 Gramos de Harina de Quinua*
1 Zanahoria rallada
150  Mililitros de Leche de almendras
1 Cuchara sopera de Semillas de chía
100 Gramos Panela o Azúcar Rubia
2 Cucharadas de Aceite de Coco*
1 Cucharadita de Polvo de hornear
1 Cucharadita de Canela en polvo
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)

*Se puede conseguir en la bioferia y tiendas naturistas.

Preparación:

  1. En un bowl hidratar las semillas de chía con un poco de agua, hasta obtener una consistencia gelatinosa.
  2. En otro bowl o recipiente, batir la leche vegetal con la panela hasta obtener una mezcla homogénea, y añadir la zanahoria rallada, la esencia de vainilla, el aceite de coco y las semillas de chía hidratadas y batir.
  3. Añadir la harina de quinua, el polvo de hornear y la canela en polvo,
  4. Colocar la mezcla en un molde de hornear y colocarlo en el horno, durante 30 minutos.
  5. Disfrutar.

queque de zanahoria

Carrot Cake

 Ingredients:
9 oz Non-gluten flour
1 grated Carrot
5 oz Vegetal milk
1 tsp Chia seeds
3.5 oz Brown sugar
 2 tsps Coconut oil
 1 tsp Baking powder
 1 tsp Cinnamon
 1 tsp vanilla essence (optional)

 Directions:

  1. In a bowl hydrate chia seeds with a little water until a gelatinous consistency.
  2. In another bowl or bowl, beat brown sugar vegetable milk, until it is a smooth mixture and add the grated carrot, vanilla essence, coconut oil and chia seeds hydrated and beat.
  3. Add the flour, baking powder and cinnamon powder,
  4. Place the mixture in a baking dish and place in the oven for 30 minutes.4. Bake for 40 minutes, it should feel firm and be crackly and golden brown on top.
  5. Let cool before cutting .
  6. Enjoy.

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