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Arroz con Leche Vegano

Contiene vitaminas A, B1, B3, B9, C y E, minerales como manganeso, magnesio, selenio, calcio, potasio y fósforo.

Ideal para personas con intolerancia al gluten y a la lactosa. Brinda mucha energía y es de fácil digestión.

Aprox 6 porciones:

Ingredientes:
1 litro de leche vegetal (preferible leche de arroz)
200 gr. de arroz
100 gr. de panela o azúcar rubia
½ Cáscara (piel /corteza) de Limón
1 rama de canela
Canela en polvo
1 vaina de vainilla (opcional)

Preparación:
1. Lavamos el arroz para quitarle el almidón, el agua debe salir clara.
2. En una olla (cazo/cazuela) colocar la leche vegetal, la rama de canela (partida en 2 ó 3 trozos), la cáscara de limón y la vaina de vainilla abierta. Dejamos cocinar a fuego bajo-medio durante unos 5 minutos.
3. Añadir el arroz y dejar cocer, a fuego lento, hasta que el grano esté blando y no quede casi nada de leche. Esto dependerá del tipo de arroz, ya que el integral tarda más en cocinarse.
4. Cuando empiece a ablandarse el arroz, añadir la panela o azúcar rubia y mezclar, dejar por unos 5 minutos más.
5. Finalmente servir en uno o varios bowls pequeños, decorar con canela en polvo.
6. Disfrutar.

arroz con leche vegano

Rice Pudding

Ingredients:
4 cups veggie milk (preferably rice milk)
1 cup rice (200 g)
½ cup brown sugar or agave syrup(100 g)
½ lemon peel strips
1 cinnamon stick
Dash cinnamon
1 tablespoon pure vanilla extract (optional)

Directions:
1. Wash the rice to remove the starch, the water should come out clear.
2. Place all the ingredients (except the sugar and rice) in a large pot and bring them to a boil. Stir and cook over low-medium heat for about 5 minutes.
3. Add rice for an additional 30 minutes, until liquid is absorbed. This depends on the type of rice as the brown rice takes longer to cook. Stir occasionally.
4. Then add the sugar and cook for 5 minutes more or until the rice is cooked.Mixture will become thicker.
5. Transfer the pudding to serving bowls, glasses or goblets and sprinkle a bit of dash cinnamon.
6. Enjoy.

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