Recetas, Sopas y Cremas
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Crema de Brócoli

Rica en Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E y K, Minerales como zinc, potasio, fosforo, magnesio y hierro. Es antioxidante y rica en Fibra.

Ideal para dietas por su bajo aporte calórico; además, por su alto contenido en antioxidantes, ayuda a prevenir el cáncer. Su consumo regular previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, y protege la salud del corazón, reduce los niveles de triglicéridos y de colesterol alto. Y es perfecto para combatir el estreñimiento y la anemia.

Para 2 personas

Ingredientes:
1 Cabeza de Brocolí grande
1/2 cebolla, pelada y cortada
1 Pimiento
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 Taza de Agua
Pizca de Pimienta
Sal de maras

Preparación:
1. Cocer el brócoli hasta quede esté blando, en una olla.
2. Mientras va cociendo, picar la cebolla y el pimiento en cuadritos .
3. Colocar en una olla pequeña el aceite de oliva, la cebolla, pimiento, ajo, sal de maras (hasta que empiece a evaporarse).
4. Cuando esté listo agregamos el agua para que se transforme en un caldo.
5. Pasa los ingredientes de la olla a tu licuadora y agrégale el brócoli cocido. Probablemente tengas que dividir tu sopa en 2 raciones para poder licuarla.
6. Licuar hasta conseguir una pasta homogénea, salpimentar al gusto (se le puede agregar dos papas cocidas si se desea que quede espesa).
7. Servir y disfrutar

crema de brocoli
Vegan Broccoli Soup
1 person

Ingredients:
4 1/2 cups Broccoli
1/2 onion, peeled and chopped
1 Pepper
1 tablespoon Olive oil
1 Clove Garlic, minced
1 cup Water
Dash of pepper
Sea or Himalayas salt

Directions:
1. Cook the broccoli in a pot, until tender,
2. Meanwhile, chop the onion and pepper into squares.
3. Heat the olive oil, onion, pepper, garlic, salt maras in a soup pot over medium-high heat (until it starts to evaporate).
4. When its ready add the water so that it becomes a broth.
5. Place all ingredients in a blender or food processor, you can work in batches, so its easier.
6. Blend until a smooth paste, salt and pepper, if desired. (In this step, you can add 2 cooked potatoes or soaked cashews if you want it more creamy).
7. Serve and enjoy

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