Primeros y Segundos, Recetas
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Hamburguesas de Quinoa y Espinaca

Rica en Vitaminas, Minerales, Fibra y Proteínas.

Ideal para quienes necesitan extra energía durante el día, tienen Anemia, ayuda a reducir el estrés, produce saciedad y refuerza el sistema inmunológico.

5 Hamburguesas

Ingredientes:
1 Taza Quinua
½ de Pimiento Rojo picados en cubitos
1 Cebolla blanca picada en cubitos
½ Taza de Harina de Garbanzos **
1 puñado de espinacas trozadas
Pizca de Pimienta
Agua
Aceite de Oliva / Coco
Sal de Maras

Preparación
1. Lavar la quinua en un bowl.
2. Colocarla, en una olla con dos tazas de agua.
3. Mientras tanto, coger la cebolla picada, el pimento, para sofreír en un sartén.
4. Agregar, a la quinua los ingredientes que fueron sofritos, espinaca, sal de maras, la pizca de comino y dejar cocinar (aprox 15-20 minutos).
5. Una vez cocida la quinoa, dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
6. Empezar a revolver y añadirle la harina de garbanzo, para aglutinar y dar la forma deseada sin que se desarme al freír.
7. Cocinar las hamburguesas de quinoa en aceite hirviendo, a la plancha, sartén u horno.
8. Dejar cocinar hasta obtener un tono dorado de manera uniforme en toda la hamburguesa.
9. Disfrutar.

** Se puede reemplazar por Harina integral, cualquiera se consigue en a bioferia, casas naturistas o el mercado de surquillo (el que está cerca a la vía expresa).

hamburguesa quinua
Quinoa & Spinach Patties

Ingredients:
1 cup Quinoa
½ red Pepper, diced
1 white Onion, diced
½ cup Chickpea flour
1 bunch of Spinach trozadas
Dash of pepper
Water
Olive or Coco oil
Marine salt

Directions:
1. Rinse quinoa in a bowl.
2. Place the grains in a medium sauce pan with 2 cups of water.
3. Meanwhile, take the chopped onion, pimento, stir-fry in a pan.
4. Combine the quinoa with the sauteed spinach, marine salt, pinch of cumin, and let it simmer for 15-20 minutes.
5. Once the mix its cook, remove from heat and set aside to cool.
6. Start stir and add chickpea flour, sprinkle a few tablespoons, on it. Scoop some of the mixture onto your hands and shape into a ball, the size of a golf ball, and then press gently to make a patty. Drop into the chickpea flour to coat evenly. to bind and give the desired shape without frying disarmament.
7. Cook the quinoa patties in hot oil, grilled, pan or oven.
8. Let cook until golden brown evenly throughout the hamburger.
9. Enjoy.

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