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Ensalada Andina agridulce

Aprox 4 Porciones Ingredientes: 2 patatas dulces grandes, peladas y en cubos 2 ½ cucharadas de aceite de oliva 2 ½ cucharadita de Sal de Maras o marina ½ cucharadita de Paprika ½ cucharadita de Pimienta Negra ½ taza de Quinua, enjuagada 1 manzana verde pequeña, cortada en cubitos 1 cucharada de zumo de limón 5 puñados de Espinaca baby ⅓ taza de semillas de granada ⅓ taza de nueces Aderezo: ½ taza de vinagre balsámico 1 cucharada de Stevia 1 cucharada de mostaza 1 cucharadita de ajo picado ½ cucharadita de sal marina ¼ de cucharadita de pimienta de cayena o pimienta negra ½ taza de aceite de oliva extra virgen Instrucciones: 1. Calentar el horno a 400 grados. 2. Colocar el camote con 1 cucharada de aceite de oliva, paprika, ½ cucharadita de sal de maras y pimienta en un pyrex o fuente de vidrio y asar durante 45 minutos, revolviendo constantemente. Dejar enfriar ligeramente. 3. Cocinar la quinua, con 1 ½ cucharada de aceite de oliva, ½ taza de agua, sal y …

Sphaguettis integrales con vegetales

Rica en vitamina A,B2,B3, C, y E; minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. Las pastas integrales no tienen grasas que fomenten el colesterol, tienen muchas menos calorías que la pasta tradicional. Además, por sus compuestos como el salvado, mejoran el tránsito intestinal. Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón, la diabetes tipo II, cáncer y problemas estomacales. 1 porción Ingredientes: 100 gr de pasta integral ½ Taza de Zucchini (zapallito italiano) 1 Pimiento 1 puñado de Lechuga Orégano Sal de Maras Aceite de Oliva Aceite de Coco Preparación: 1. Hervir una olla con 1 litro de agua fría. 2. Agregarle sal (1 cucharadita) al agua hirviendo. 3. Partir el spaghetti por la mitad y colocarlo, en la olla. Revolver hasta que se ablande (4-5 minutos). 4. Colar el spaghetti en un colador y colocarlo en un tazón resistente al calor. 5. Cortar los Zucchinis en medias lunas y el pimiento en tiritas. 6. Saltear los Zucchinis y el pimiento en 1 cucharadita de aceite de coco. …

Ensalada de Hojas Verdes y Tomates Deshidratados

Deliciosa opción Rica en Fibra, Vitamina A, B,C, E, K, Potasio, Manganeso,  Calcio, Hierro, Magnesio, Antioxidante Ideal para mantener los músculos y nervios del cuerpo sanos, así como la vista,  eliminación de líquidos. Aumenta el sistema inmunológico (lo que nos hace tener más resistencia frente a las infecciones), ayuda a prevenir los problemas cardíacos y el cáncer. Aprox 1 porción Ingredientes: 1 puñado de tomates secos 1 Puñado de espárragos 8 Tomates Cherry 30 gr de Nueces trituradas (se las puede triturar en un procesador o a mano, siendo más sencillo por la cantidad) 2 tazas de Lechuga ½ Manzana Verde 3 cucharadas soperas de jugo de limón Aceite de Ajonjolí (Puede usarse de Oliva, Sancha Inchi) al gusto Sal de Maras, al gusto Pimienta Preparación: 1. Cortar los tomates cherrys en dos, los tomates deshidratados en tiras, los espárragos por la mitad y la manzana en trozos. 2. Colocar las lechugas como una cama en el plato. 3. Poner todas las verduras, encima de la cama de lechugas. 4. Echar encima las nueces trituradas …

Bowl de Garbanzos

Rica en Vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E y K Minerales como potasio, calcio, fósforo, hierro y magnesio. Es antioxidante y rica en Fibra. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el colesterol y triglicéridos. Al ser un rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. Ayuda a prevenir enfermedades reumáticas o artritis. Para 1 persona Ingredientes: 1 taza de Garbanzos / Chícharos, cocidos ½ Zanahoria 1 puñado de Espárragos ½ Puñado de champiñones hervidos ½ Puñado de frejolito chino / poroto / judía mungo, saltado ½ Puñado de Colantao, saltado Aceite de oliva 1 puñado de papa cockatil, sancochadas Salsa de Tomate Ajo Sal de maras Pimienta Preparación: 1. Pelar la zanahoria en tiras. 2. Saltar el frejolito chino y el colantao, en una sartén con un poco de ajo, sal de maras y pimienta, a fuego fuerte por unos minutos. 3. Hervir en una olla, por unos minutos los champiñones y espárragos. 4. …

Camote Bowl

Rica en antioxidantes, vitamina A, B, C, E y K, minerales como, potasio, calcio, fósforo, hierro magnesio, proteína vegetal y fibra. Grasas saludables como lecitina, omega 6 y  9. El camote morado contiene antocianina, que retrasa el envejecimiento, es un  aliado para normalizar la hipertensión arterial y reducir las inflamaciones y colesterol. Mejora la memoria, piel, vista y sistema digestivo. Ingredientes: 2 puñados de Lechuga u hojas verdes ½ taza de Nabo Encurtido 1 Zanahoria (rallada) 1/2 Camote (batata) cocido, cortado en cuadraditos ½ Beterraga (remolacha) Cocida Sal de Maras Toppings: Champiñones hervidos ½ puñado de Ajonjolí Blanco (Sésamo Blanco). Preparación: 1. Coloca en un bowl las lechugas (como una cama). 2. Poner encima el resto de ingredientes formando montones: la beterraga, la zanahoria, el camote y el nabo encurtido. 3. Para terminar decorar el ajonjolí y champiñones. 4. Echarle Sal de Maras. 5. Disfrutar. Sweet Potatoe Bowl Ingredients: 2 handfuls of lettuce and green leaves ½ cup Pickled Turnip 1 Carrot (grated) 1/2 cooked Sweet Potato, cut into cubes ½ Cooked bBet Marine salt …